Au Bon Jaja - Photo: ©Aurelien Gillier

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23-11-2020
Aujourd’hui, de l’amitié et de la franche rigolade avec L'aventure c'est l'aventure, réalisé par Claude Lelouch et sorti en 1972. Pour suivre les facéties de nos joyeux lurons (casting impeccable) quoi de mieux que de belles bulles. Partons donc à la découverte de Seconde Nature, Champagne en Chamery Premier Cru de la maison Bonnet-Ponson. De la fleur, des agrumes, des notes d’...
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22-11-2020
Un dimanche finalement très classique à la Villa Calmos : - beaucoup d’amis - beaucoup de vins naturels - beaucoup de cuisine - beaucoup de rock’n’roll - uniquement en vinyles, ça va sans dire - un peu de jardin - un trou catalan (de Badalona) - beaucoup de conneries. - des conserves de foie gras! What else ? #villacalmos #aubonjaja #vinsvivants #vinsnaturels #frenchrigolade #lesla...
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22-11-2020
Essais : saucisses maison (persil du jardin des Molina, châtaignes de chez Flo, épices, porto, poivre de Madagascar...) Tentative de fumage, essai également de fumage sur différents types de fromages. Si les résultats sont concluant, vous savez à quoi vous attendre à la réouverture ! #villacalmos #aubonjaja #bistrobordeaux #bistrotbordelais
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20-11-2020
Bordelaises, bordelais! Vous avez été nombreux à me demander des carafes pour vos cadeaux de Noël, j’en ai donc recommandé, sachez qu’il y en a une vingtaine de disponibles à 17€ pièces. Voilà voilà ! Du mardi au vendredi de 15 à 19h30. Bon week-end à tous ! #bordeauxmaville #aubonjaja #vinsvivants #vinsnaturels #cavistebordeauxvinsnatures #cavistebordeaux
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18-11-2020
Beaujo plein pot! Choisis ton format, choisis ton vigneron mais surtout n’oublie pas : Choisir c’est renoncer! Retrouvez donc ce jeudi une belle brochette de gaillardEs (le E c’est pour Mathou) du Beaujolais ! Et pour terminer et briller en société je vous citerai ce grand monsieur feu Coluche : « Vous connaissez la différence entre le Parti communiste et le beaujolais nouveau ? Le b...
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18-11-2020
Y’a pas à dire : ça abat des séquoias à coup de tête ! Merci à Michelangelo a.k.a @fred_petitdoigt doigt pour la réalisation ! #fredpetitdoigt #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants
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17-11-2020
Ce jeudi 19 novembre, ce sera l’ouverture du beaujolais nouveau 2020. Au Bon Jaja, on a prévu de belles quilles pour vous. Je vais donc pour cette chronique mettre en avant la cuvée Zombi de David Large (je vous invite également à venir découvrir les autres vignerons en boutique). Quoi de mieux pour accompagner cette cuvée que La Nuit des morts-vivants (Night of the Living ...
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14-11-2020
Aujourd’hui retour sur un classique du cinéma hexagonal avec Peur Sur la Ville, réalisé par Henri Verneuil sorti en 1975. Polar urbain, qui allie parfaitement suspense, noirceur et cascade virile de Jean-Paul Belmondo, le film vaut également pour son angoissant méchant, la superbe musique d’Ennio Morricone et les dialogues de Francis Veber. Un vrai film de canailles en somme. ...
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13-11-2020
Tatatatata, vous connaissiez « le grand retour de Gérard Lambert » : voici le grand retour de Romain Zordan ! La cuvée Spaciale en 2019 et la Côte de Brouilly en 2018! Nous sommes ouverts en caviste du mardi au vendredi de 15h à 19h30! Bon week-end à tous #domainechateaugrandpré #bienboireenbeaujolais #bienboiredubeaujolaisabordeaux #aubonjaja #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures
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12-11-2020
Covid 19 : restons positifs! Merci à tous ! Le gamay restera à jamais notre meilleur médicament ! Encore une fois : court et intense, toutefois nous avons rapporté plein plein plein de canons (que je me suis empressé de faire goûter à l’équipe)! @lou.yes_tu @jeanclaudelapalu @sylveretrichard @rom1bojo @saintcyrraphael @yannbertrand_vins @julie.balagny @davidlargevigneron @cotonpie...
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11-11-2020
Nouvelle chronique et aujourd’hui un beau voyage nous attend avec Le Château dans le ciel réalisé par Hayao Miyazaki sorti en 1986. Avec cette œuvre poétique, invitation à l'exploration, je vous convie à parcourir les terres de Céline et Laurent Tripoz sur la commune de Loché dans le Mâconnais. Attardons-nous ici plus particulièrement sur leur crémant de bourgogne brut cuvée prest...
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07-11-2020
Pour cette nouvelle chronique, je vous propose de (re) découvrir The Big Lebowski réalisé par les frères Coen sorti en 1998. Pour vous emmener sur ce pastiche de film noir, au dialogues percutant, aux personnages farfelus et a l’humour décaler, je préconise la cuvée Grain vinifié par Laurent Bordes aux Chais du Port de la Lune. Cette cuvée avec une majorité de grenache et une pointe...
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06-11-2020
Bonjour à tous, Votre menu de ce soir tout prêt ! Quantité limitée, la cave est ouverte jusqu’à 20h. À tout à l’heure ! #aubonjaja #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #cavistebordeauxvinsnatures #cavistebordeaux #vinsvivants #vinsnaturels
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03-11-2020
Bonjour à tous, pour ceux qui fréquente la cave, vous avez déjà rencontré Jean. Celui ci ayant fait des études de cinéma, je lui ai demandé de chroniquer 2 films par semaine et de suggérer le canon qui va avec. C’est parti ! Pour initier ces chroniques Un Vin Un Film, je rebondis sur la disparition de Sir Sean Connery. Je vous propose donc de découvrir The Hunt for Red October ( À l...
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31-10-2020
Bonjour à tous, Nous sommes donc désormais ouverts du mardi au vendredi 15h/20h, on bosse pour vous proposer des plats à emporter (la terrine de porc noir of course et du chaud), quand à la cave : vas y avoir de quoi faire ! Voilà voilà ! Et on garde le contact humain ! Prenez soin de vous ! #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #reiser #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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29-10-2020
Bonjour à tous, dernier bal ce soir (comme dirait Renaud) avant... on verra. Nous resterons ouverts en mode caviste, les après-midi, je vous en dit plus demain. De plus, on réfléchit avec Bastien, à vous concocter un menu à emporter et facile à réchauffer à la maison pour les vendredis soir. Bref, on va essayer de maintenir le cap (cf le Phénix du Poitou, aka Raffarin pour ceux qui n’...
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28-10-2020
« Maman disait : la vie c’est comme une boîte de chocolat, on se sait jamais sur quoi on va tomber... » Et bien oui, me Gump n’avait pas tout à fait tort, on ne sait pas à quelle sauce nous allons être bouffé ce soir, dans cette attente, sachez que Bastien vous a concocté une carte sexy en diable, que les alcools de Jeff sont disponibles au verre et que nous avons reçu les vins d’Isab...
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27-10-2020
Et oui, il y a également du vin du côté de Montauban! Des Qveris, du tannât, du merlot, des cabernets, des cépages de table... Très jolie visite au domaine Anthocyâme. Merci et à très vite ! #domaineanthocyâme #anthocyame #aubonjaja #cavistebordeauxvinsnatures #cavistebordeaux #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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26-10-2020
Le travail du gromanche : grosse et magnifique dégustation chez Jeff Coutelou en compagnie de Muriel et Benjamin du domaine Anthocyâme. Promis, on ne rentre pas les mains vides! #mascoutelou #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #spiritueuxdequalité #vermouthextraordinaire
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23-10-2020
Il va sans dire que j’offre un magnum de « ça mitraille sec » à la personne qui déchiffrera les écritures ! #yatgraffiti #aubonjaja #vinnaturel #vinsvivants #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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22-10-2020
Super visite chez Cyrielle et Kenny Bentz, dans leur nouveau chez eux en Côtes de Bourg, un pet nat prometteur qui attend l’embouteillage, une carbo de merlot qui m’a bien plu et je ne vous parle pas du coq au vin qui s’en est suivi! On a chopé qqes kilos de cèpes sur le retour, vous les avez dès ce soir en assiette avec du foie gras poêlé et un jus de cresson. Voilà voilà ! #aubonjaj...
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18-10-2020
Qu’est ce qu’on boit sur la croustade? Du Gisous bien sûr ! #villacalmos #domaineséléné #sylveretrichard #leslandescestlaglande #leslandes #croustade #vinnaturel #vinsvivants
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18-10-2020
A vos agendas! Le 7, nous faisons venir sur 3 lieux une sacrée tripotée de vignerons du Périgord et ça donne : Périgord With Attitude «straight outta Bergerac » (pour ceux qui ont la réf). C’est à Bordeaux sur 3 lieux (distants de 5 minutes à pince) afin de respecter les distances et d’assoir tout le monde. Beaucoup de jeunes vignerons recommandés par leurs confrères donc beaucoup de ...
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15-10-2020
Merci @fred_olasticot pour la photo, merci @jeffcoutelou pour le canon. Surtout une énorme pensé à tout les confrères qui se mangent un couvre feu, ça nous pend aussi au nez et on est loin d’être sorti des ronces avec leurs enchaînements de conneries... Bref, courage et j’espère sincèrement que tous le monde s’en sortira. #aubonjaja #vinsvivants #jeffcoutelou #vinsnaturels #bistrotbor...
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14-10-2020
Quand il ne fait pas la une du Canard Enchaîné comme ce matin, mon ami Rodolphe s’occupe de la signalétique du Bon Jaja. Amis de la poésie et du vivre ensemble, je vous souhaite une bonne journée ! #aubonjaja #bordeauxmaville #vinsnaturels #vinsvivants #cavistebordeauxvinsnatures #cavistebordeaux #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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13-10-2020
Demain mercredi, 19h/22h Cadillac Tour, venez déguster les vins d’Aurelie & Steph, domaine Mons de la Gravière en Bordeaux Cadillac. Y’aura des os à moelle et des arancinis à la scarmozza. Enfin, il y aura une Cadillac de stationnée devant le jaja, tu pourras te mettre devant en faisant semblant de chercher tes clés. Voilà #aubonjaja #cadillactour #mons_la_graveyre #aurelieca...
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12-10-2020
Quand ça ne cuisine pas et que ça n’ouvre pas de canons : ça chîne!!! Dans l’ordre : un salon art déco, des chaises pour le bouclard, de la drouille comme je l’affectionne, bref, m’aie avis que je vais vous organiser une broc avant la fin de l’année au jaja à grand coup de vins vivants, d’huîtres et de saucisses! #aubonjaja #brocante #villacalmos
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09-10-2020
Un petit réassort, il était temps et y’a pas mieux qu’une bonne session manutention pour éliminer les toxines et autres gama gt de la nuit dernière ! #coachbienêtre #coachsportif #professeurmégot #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #jeffcoutelou #jordillorens #nicolascamarans #davidlarge #complementerre ...
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08-10-2020
On retire la balle de tennis de l’attache remorque et c’est tipar! Croqueras qui taquinent, St Jacques sérieuses et grand retour du Pastis perdu (enfin retrouvé)! Ouvrez des quilles que vous ne buvez pas habituellement, comme ça on fera goûter ma nouvelle apprentie ! #aubonjaja #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #vinsvivants #vinsvivants
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06-10-2020
Le mardi, c’est Brutal! #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures #villacalmos
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02-10-2020
Comme chaque week-end, on a pas pu s’empêcher de changer la carte. Du coquin gourmand à foison, quand aux canons : y’en a sous la pédale! #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #aubonjaja #coquingourmand #bordeauxmaville #vinsnaturels #vinsvivants
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30-09-2020
À la base, ce beau litron devait s’appeler « la chance au ch’nanson ». Malgré la précision du calembour, le nom n’a pas été retenu. Vous imaginez la déception de l’admirateur caché de feu Pascal Sevran, ce canon s’appelle désormais « la famille », sans doute un vibrant hommage à ce chef d’œuvre bd de Bastien Vivès, à moins que ça n’est un rapport avec celle de Grégory rep...
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29-09-2020
Rassurez-vous, nous ne fermons pas à 22h puisque la cuisine est ouverte jusqu’à 23h. On continue donc comme d’hab, en redoublant de vigilance sur les gestes barrières. Encore des nouveautés sur la carte pour ce début de semaine et on vous en prépare également d’autres pour la fin. Profitez des derniers repas en terrasse et bonne semaine à tous! #aubonjaja #jeffcoutelou #fermedesseptlu...
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25-09-2020
Voici une soirée qui s’annonce bien : je vous ai encore sélectionné des canons bien éclectiques, j’ai reçu mes bas de contentions et on écoute du rock’n’roll! Un vrai rayon de soleil dans ce marasme! #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures
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24-09-2020
Qu’est-ce ce que l’on fait quand il pleut? Goulou goulou dans la cave ou une session bon jaja? Ne réfléchissez pas trop : choisir c’est renoncer ! On a des quilles (mais pas de cave, vous solutionnerez... Le menu est en story. À tout à l’heure ! #ledébitdivresse #aubonjaja #bordeauxmaville #vinsnaturels #vinsvivants #cavistebordeaux #cavistebordeauxvinsnatures #bistrotbordeaux #bistro...
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23-09-2020
Tiens, j’vous ai sorti qqes crus du stock! Et en story la carte de ce soir ! #bienboiredubeaujolaisabordeaux #aubonjaja #vinsnaturels #vinsvivants #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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19-09-2020
Vous êtes plutôt soirée SM ou cuir et moustache (bien que le cuir fut troqué pour un tablier )? Gros arrivage de Catalogne sud, ça devrait être rangé ce soir. Adishatz! #aubonjaja #vinsvivants #vinsnaturels #videcatalunya #vinsdespotes #bistrotbordeaux #bistrotbordelais
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15-09-2020
La carte du mardi ! Et ça changera encore dans la semaine ! #aubonjaja #mylenebru #bordeauxmaville #vinsvivants #vinsnaturels
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14-09-2020
Tout feu tout flamme ! Coustous de porc Duroc des hautes Pyrénées, Caramélisation de la laque, ça s’enjaille gavé sur la cuisine, et je ne vous raconte même pas ce qui vous attend demain ! Merci @junglesgeorge pour les photos #aubonjaja #vinsnaturels #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #vinsvivants
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12-09-2020
Bastien vient d’arriver en cuisine, nouveau chef, nouveaux produits et nouvelle carte. Ça va changer souvent ! Là nous sommes en mise en place depuis ce matin, ça va être coquin gourmand ! À ce soir et pensez à réserver ! #aubonjaja #bordeauxmaville #bistrotbordeaux #bistrotbordelais #vinsnaturels #vinsvivants @imbastien